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Food Defense / IFS
FOOD DEFENSE : DE QUOI S’AGIT-IL ?
Le Food Defense désigne l’ensemble des mesures mises en œuvre pour protéger la chaîne alimentaire contre les actes malveillants, criminels ou terroristes.
Pour évaluer le niveau de vulnérabilité d’un site, un diagnostic permet d’identifier les points forts et les failles en matière de sécurité.
Afin d’accompagner les professionnels de l’agroalimentaire, un guide a été élaboré au niveau interministériel. Il comprend des grilles d’évaluation conformes aux exigences du référentiel, disponibles en accès libre sur le web.
Voici les étapes à respecter pour la mise en place de votre plan vigilance de Food Defense :
- Identifier les menaces potentielles : Les risques peuvent venir aussi bien de l’extérieur que de l’intérieur. L’accessibilité des locaux est un facteur central à examiner.
- Évaluer le niveau de protection existant : Le référent Food Defense doit pouvoir coordonner les actions de prévention, maîtriser les principes de gestion de crise, et assurer une surveillance cohérente de l’ensemble du dispositif.
- Définir les zones sensibles : Il est essentiel d’identifier les zones à risque au sein de l’entreprise, puis de choisir les méthodes d’analyse les plus adaptées pour anticiper les actes malveillants.
La mise en place d’un plan Food Defense vise à réduire au maximum la vulnérabilité de votre entreprise face aux actes malveillants.
Cela passe notamment par la formation du personnel et la mise en œuvre de mesures de protection adaptées.
Bon à savoir : La certification IFS Food est indispensable pour accéder à la grande distribution en France.
Elle atteste de votre capacité à garantir la sécurité et l’hygiène des produits alimentaires transformés sous marque de distributeur.
Vous souhaitez renforcer la sécurité de votre entreprise et être accompagné dans le choix des équipements adaptés ? Notre équipe est à votre disposition pour vous conseiller.